47. találmány

A kemence feltalálásáig az emberek mintegy 2000 éve már lapos kenyereket sütöttek. Nem tudjuk, hogy milyen megfontolásból, illetve milyen igényt kielégítve jött a kemence ötlete, de az biztos, hogy ettől fogva már lehetséges volt élesztős kenyeret vekni formára sütni.

Az egyiptomiak találmánya, a zárt kemence, melynek falai tárolják a hőt, lehetővé teszi az egyszerűbb sütést, hiszen a művelet közben nem kell forgatni az ennivalót, az minden oldalról átsül.

Nem sokkal az egyiptomiak után, az Indus völgyében is készítettek úgynevezett tandoor (agyagformából rakott, henger formájú) kemencét. Mohendzsodáróban több ilyet is feltártak a régészek.

A pékszakma létrejöttéhez azonban az ókori görögök találmánya, az elől nyíló kemencére volt szükség, ami lehetővé tette, hogy a kenyérsütés jövedelmező vállalkozássá lépjen elő.