22. idea
Alig telt el 1000 esztendő, és az emberiség az egyszerű alkoholos italok erjesztésétől eljutott a sörkészítés nagyszerű mesterségéig.
Bár a sör feltalálását általában mindenki az ókori sumérokhoz köti, valójában őket majd 6000 évvel megelőzték a kínaiak, akik már kr.e. 9000 táján készítették kui nevű rizssörüket.
A sör a bronzkorban jutott el (vagy találták fel függetlenül) az ókori Mezopotámiába, ahol Godin Tepe nevű településen fedezték fel első nyomait.
Legelső irodalmi említése a Gilgames eposzban található (Kr.e. 2000):
"Az örömlány száját felnyitva
Enkiduhoz így szólt:
Egyél kenyeret, Enkidu!
- az élet kellékét.
Igyál sört! - az ország szokása szerint."
A sört szívócsővel itták, mert nem tudták (vagy nem is akarták) megtisztítani a héjanyagtól
És természetesen a Ninkaszi-himnusz kb. Kr.e. 1800-ból, (Ninkaszi istennő a sörfőzés feltalálója) ami bár közel 5000 éve íródott, mégis a mai napig a legnagyszerűbb sörről szóló költemény, és olvasása közben az ember szívesen lehajtana egy pofa sört. (Főleg ajánlom Raksányi Gellért előadásában)
- "Te kavarod hosszú kanállal a fűszert, kovászt,
- gödörben kavarod össze illatfűvel a fűszeres kovászt
- Ninkaszi, te kavarod hosszú kanállal a fűszert, kovászt
- gödörben kavarod össze illatfűvel a fűszeres kovászt.
Hej, hasas korsó, hej, te hasas korsó,
hej, hasas korsó, hej, csöcsös pohár,
hej, hasas korsó, az ember máját vidámító,
hej, csöcsös pohár, az ember szívét derítő,
hej, te korsó, te alkalmatos tárgy a házban,
hej, pohár, melyből sör csordul,
hej, kancsó, mely a köcsög sörét hozza,
hej, nádkorsó, hej, te nádpohár:
ott függ már állványán minden jó edény!
A nádkorsóban édes sör áll,
ide hozzám, csapos, korcsmáros, sörfőző!
Hadd hajtsam fel a sör áradó tavát,
múlatni akarok, hej, múlatni akarok!
Iszom a sört, szívem mámorban fürdik,
iszom a szeszt, kedvem fellobban,
vidám a májam már, boldog a szivem,
szívemet bódító érzés tölti el,
és ujjongó májam elött a királynő leple meglebben-
Innin kedve immár megjött,
az ég úrnőjének kedve immár megjött."
5000 év távlatából is átélhető a lerészegedés folyamata. Azt hiszem, ez a művészet.
A mindennapokhoz hozzátartozó sörivásról tesznek tanúbizonyságot Hammurapi törvényei is Kr.e. 1772-ből.
A sör egy idős az emberi kultúrával. A mai macsókultúrában a nő alernatívájaként, illetve kiegészítőjeként bukkan fel gyakran, persze gyanítom csak humor szintjén.
Aki többet szeretne tudni, annak bátran tudom ajánlani Gaál Ernő könyvét.
Miután megtudtuk, hogy a sörkészítést nem Mezopotámiában találták fel, hanem Kínában, nézzünk meg egy Kínából származó gyümölcsöt Gasztrobakancslistánkon.
